以本地优良糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等工艺,这是它风格、品---异的重要原因。酿制要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,老---酒上门回收,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
白酒,是酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。
白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格---讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着规模zui大、zui优的蒸馏酒产区,分别为三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起白酒产业的半壁河山。
怎样鉴别和选购纯粮酱香酒,有几个简单的方法:
纯粮酒有成本---,所以注定价格有一个---。这个---因各地酿造状况不一而有所区别,但总的来说五十元每斤是一个标准:超过这个价格的,不能---一定是纯粮酒;但低于这个价格的,一定是勾兑的劣质酒。
的纯粮酱香酒酒精度数是53度,为高度酒,如果是纯粮酒,加水会变浑浊。还有比较简单的方法,闻酒香,看酒线,看挂杯。好酒的酒质是不一样的,一眼就能辨别。
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