西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得---，再经3年以上的贮存，然后进行---勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，上门回收90年代郎酒，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。
适时饮用，有---，提神祛劳之益。
西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，兼有清香、浓香的优点，因而有的凤香型特点。
如何选择---老酒:
一、收藏老酒是要懂得鉴赏老酒。学习鉴定，首先要丰富知识。不论是喜欢酱香型老酒还是清香型或者浓香型老酒，都离不开相应的知识。的名酒不计其数，不妨先读些老酒史。这些知识是---的，因为鉴定真伪与欣赏优劣都需要这方面的修养。
二、量力而行，尤其是在起步阶段，谨慎为宜。---(或者电子盘)市场售出的老酒，一瓶少则几白上千，高则数万，上十万。虽然位作品收藏价值一般较高，但是价位过高的老酒作品，不利于在市场上面流通，也不便于一般私人收藏，因此对于初入门者来讲，建议留意那些百元老酒，往往价格不高，但较好。地方小酒虽然名气不大，但对你收藏功力及审美的增长很有价值。
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