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剑南春生产原料：粮

剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，产自川西千里沃野。

  高粱：糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的优良酿酒原料。

  大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

  糯米：是酿酒的优良原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

  小麦：有较高的蛋白质含量，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，上门回收名酒，常作配料使用。

  玉米：营养丰富，是酿酒的理想原料。

酱香的好处：

一、酱香型是纯粮高温酿造的，酱香型生产工艺特殊，迥然不同于浓香和清香等其它香型的。

二、酱香型易挥发物质少，有利于健康酱香型蒸馏时接酒温度---40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。

三，酱香型的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙l酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保l肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。