剑南春生产原料

水：剑南春酿酒用水全部取自城西的名泉——玉妃泉，该泉经地矿家鉴定：低钠无杂质，富含硅、---等有益人体的微量元素和矿物质，可与崂山矿泉水---，故一致定为“名泉”。

  曲：曲药，古称“酴”，乃酒之魂，<说文>段注：“此亦训酒母，则今之酵也”。剑南春使用的曲，是采用千百年积累的传统工艺措施，并结合现代科学手段而成的---品种，依靠这种天然微生物接种制作的大曲药，不仅能---产量，更重要的是---酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。

酱香的好处：

一、酱香型是纯粮高温酿造的,酱香型生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的。

二、酱香型易挥发物质少,有利于健康酱香型蒸馏时接酒温度---40度以上,比其它酒接酒时的温度高出近一倍。

三,酱香型的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙l酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保l肝、能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。

众所周知白酒的种类很多，大多数都很难辨别酒的真假，山西---，传统名酒，属于清香型白酒的典型代表，采用高粱为原材酿制而成，收藏---的真伪：

一、酒质鉴别：---，酒液清澈透明、清香纯正、醇甜柔和、酒体协调、余味爽净、饮后余香悠久，没有任何沉淀和悬浮物。

二、商标鉴别---的注册商标为“汾”牌和“古井亭”牌。“汾”牌商标是一个圆圈里加行书体“汾”字，字体金黄透亮与周围圆圈无接触，商标两边的英文字母清晰。