老酒的定义

  对于老酒没有谁能下一个确切的定义，有人说是指酒龄较为老的酒，有人说是味道够浓烈的酒。对于一款酒龄超过十年的酒，我们通常称之为老酒。但酒的放置是个问题！ 

  酒要放的时间长些，肯定要品质---才行。红葡萄酒需要高单宁来支持陈年，白葡萄酒要依靠足够的酸度。经过时间的沉淀，酒的味道会原来越好，入口不涩，圆润的口感为佳。

有哪些值得陈年的葡萄酒

   通常来说白葡萄和桃红葡萄酒都放不了太久，放置时间太久的这两种酒口感并不好，白葡萄酒因为它的酸度放置时间长了容易变质，而且会非常影响口感。 

  品质佳的 波特酒、 雪莉酒、马德拉 madeira 都可以放置很多年。基本上可以陈放很多年的红酒，品质都值得收藏。

  对于红葡萄酒来说，一定要具有相当的单宁，足够浓缩的香气单宁起到了抗l氧化的作用，使它能经得住时间的考验。陈年老酒不仅要放置的时间长，还要---口感好，那样才有升值空间和收藏价值。

  不是所有的葡萄酒都能禁得起时间的沉淀，很多时候陈年的葡萄酒还得有好的品质，葡萄的，酒的制作过程和工艺都影响到葡萄酒的储存时间的长短。

如何选择---老酒:

  一、注意一些名优部优酒厂发展趋势，可将他们的作品在位收藏作为长线投资。纵观收藏艺术品市场---情况，收藏的作品尺幅不宜过大。当然，收藏的老酒也不宜太小，画幅小价位自然不会高，另外作品也失去了展示悬挂的效果。老酒收藏以普通的一斤瓶装老酒为佳。小酒版及几公斤的大瓶装比较冷门不易变现。 

  二、不要购买有争议的老酒。因为老酒市场上伪品甚多，如不细心，以真货的价买了---，不仅丢了资金，还会挫伤个人锐气，挫伤自己的胆识。千万不能大意，购买时如果自己在技术上把握不准，可以请---鉴定。如果自己不具备鉴定功力，可以购买老酒藏家卖家的老酒比较---。