“名酒”是指获得金质奖章的名酒；“国优”酒是指获得银质奖章的优良酒。这两类酒是经过全国评酒会评出的，其级别zui高。

    如：1998年第五---评酒会评出名酒17种，优良酒53种。名酒大都在商标上注有名酒四个字，此外还印有金质奖章的图案。国优酒大都在商标上注有国优字样或印有银质奖章图案。所谓---是指获得---奖的酒。所谓部优是指经某一个部门，如轻工部、商业部等评出的优良酒。

生产时的---条件：稀有---的高粱原材料

酿造时所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量---，---88％以上，其截面呈玻璃质地状，---有利于工艺的多轮次翻烤，使每一轮的营养消耗有一个比较合理的范围。这个品种的高粱只有在当地特殊的土壤与气候才能种出来，这是自然的馈赠，是其他地方的高粱无法替代的。

四大名酒

   酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无感，不上头。开瓶时，喷香扑鼻；入口后，满口溢香；饮用时，四座飘香；饮用后，余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。

   泸州老窖

   泸州曲酒的主要原料是当地的糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得---，再用“麻坛”贮存一、二年，通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，---了老窖特曲的品质和---风格。

   系以高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独---艺，这是风格---、品---异的重要原因。酿制要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八至九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

   剑南春

   剑南春酒的前身剑南烧春，是历史记载的大唐御酒，所以它的酿造工艺也是非常悠久的，喝过这种剑南春酒的人都知道，它的口感是“甜、净、香、浓”的，喝起来真的非常香醇可口。