老酒应该怎么醒酒

   老酒因为放置时间过长，所以醒酒时需要注意。醒酒时，把老酒倒入醒酒器是为了让沉淀物静置下来。在选择醒酒器时，通常会选择一些能够使酒液与空气接触面积小些的醒酒器。 

  老酒的醒酒过程非常的艺术化，一个好的侍酒师能把醒酒的过程操作的非常唯美。首先，需要提前将酒取出放入醒酒篮中。每一个步骤，操作的都很严密。醒酒的过程中通常会在酒瓶下面放一根蜡烛，随着酒的倒出的过程，蜡烛照耀下的酒照耀出夺目的光。 

  醒酒的过程必须非常缓慢，因为沉淀物容易扩散开。在醒酒结束后，要慢慢享受这个过程，静静等待红酒慢慢地开始可以享用。

酱香型白酒的优劣区分：

   酱香型白酒的酿制工艺---，迥然不同于浓香和幽香。一瓶酱香酒从质料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这傍边，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、储存、勾兑等，在绵长、---而奥秘的生物反响过程中，在窖池和空气中---的微生物族群的共同效果下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。所以，---的可能性也就蕴涵其间了。

真假如何辨别？

  1.飘带：真酒瓶体上的飘带应垂直，笔挺，内飘带上有阿拉伯字母，外带上则没有。而且丝带下端位于贵州jiu这5个字中的茅字的草字头下沿。

  2.瓶盖：瓶盖上的标志应在火漆外面，是热封的，而假酒则在里面，是用蜡封的，外观看起来较模糊。

  3.外包装箱：整箱的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的。包装箱上有三个标记要注意。